Het fabriekspaneel voor voeding en dranken
Hygiëne, koelketen en CIP-reiniging.
Probeer de demo gratis Bekijk de tarieven
- 9 ruimten standaard geladen
- 6 te vergrendelen energieën
- 5 referentienormen
Hoe er wordt gewerkt in de sector voedingsmiddelen
Batch- of continuproductie met dagelijkse reiniging: schoonmaken is onderdeel van het proces, geen taak achteraf. Productie, reiniging en onderhoud lopen op dezelfde dag door elkaar.
De werkzaamheden die het ritme bepalen
- Formaat- en batchwissels
- Reiniging en desinfectie (CIP/COP)
- Onderhoud terwijl de aangrenzende lijn draait
- Werkzaamheden in silo's en tanks
- Allergenenbeheer
De ruimten die standaard meekomen
- Cleanroom voor verpakking
- Lijn 1 · vullen
- Lijn 2 · etiketteren
- Koelcel
- Vriescel
- Ketelruimte
- CIP · reiniging in het systeem
- Laadperron
- Grondstoffenmagazijn
Energievergrendeling (LOTO), met scheidingspunt en verificatie
Het paneel vraagt niet «welke energieën heeft uw installatie?»: in het profiel voor voedingsmiddelen zitten ze er al in, elk met de plaats waar wordt gescheiden en de manier waarop wordt gecontroleerd dat er geen energie meer op staat. Dat is wat een inspectie op schrift wil zien.
| Energie | Scheidingspunt | Verificatie |
|---|---|---|
| Elektra | Scheider van de lijn | Controle op spanningsloosheid |
| Pneumatisch | Luchtafsluiter van de vulmachine | Aflaten en manometer op 0 bar |
| Stoom | Blokkeerafsluiter van de verzamelleiding | Aflaten en temperatuurcontrole |
| Chemisch (loog en zuur van de CIP) | Afsluiters van het CIP-circuit en doseerpomp | Naspoelen, pH-meting en zichtbare afvoer |
| Koeling (ammoniak of glycol) | Zuig- en persafsluiters van de verdamper | Terugwinning van het koudemiddel en druk op 0 |
| Opgeslagen mechanische energie | Vergrendeling van transportbanden en vijzels | Controle van stilstand en blokkering |
De hoogrisicoprocedures, op schrift
Vijf procedures die eigen zijn aan voedingsmiddelen, geschreven in het vocabulaire van de sector en in het paneel beschikbaar om ze aan uw fabriek aan te passen.
CIP-desinfectie
Loog en zuur die door dezelfde leiding stromen als het product: dubbelzittingsafsluiters en controle op terugstroming.
Betreden van silo's en tanks
Besloten ruimte met bijkomend risico op wegzakken in bulkgoed: nooit op het product zonder reddingsplan.
Vergrendeling (LOTO) op een gedeelde lijn
Een kneder stilzetten terwijl de lijn ernaast draait vraagt om afbakening, niet alleen om vergrendeling.
Beheersing van allergenen en vreemde voorwerpen
Na het onderhoud: tellen van gereedschap en onderdelen, metaaldetector gecontroleerd.
Atmosferen bij het malen (ATEX stof)
Organisch stof explodeert: stoflagen verwijderen en apparatuur geschikt voor de gevarenzone.
Arbeidsmiddelen en toepasselijke regelgeving
Gebruikelijke arbeidsmiddelen in dit profiel
- Vulmachine
- Etiketteermachine
- Pasteurisatietunnel
- Ammoniakcompressor
- Transportband
- Palletiseerder
- Metaaldetector
- Stoomketel
- CIP-pomp
Regelgeving die het werk omkadert
- Verordening (EG) 852/2004 · levensmiddelenhygiëne
- RD 138/2011 · koelinstallaties (ammoniak)
- RD 809/2021 · drukapparatuur
- RD 1215/1997 · arbeidsmiddelen
- RD 374/2001 · chemische agentia
Geldende referenties die het paneel gebruikt om de documentatie te ordenen. IndustriaKit is een documentair hulpmiddel: het vervangt de risicobeoordeling of juridisch advies niet.
- Geldig HACCP-plan
- Certificaat voedselhygiëne
- Sanitaire registratie van de vestiging
Wat het paneel hiermee doet
Aannemers en CAE
Aannemersbedrijven doen kosteloos mee, uploaden hun documentatie en het stoplicht bepaalt wie mag werken. Coördinatie volgens RD 171/2004 met verslag en handtekening.
Werkvergunningen met QR
Werkvergunning met printbare poster: in het veld wordt hij gescand en vanaf de telefoon ondertekend. LOTO-melding wanneer het werk daarom vraagt.
Onderhoud en OEE
Wachtrij geprioriteerd op kritikaliteit, wettelijke onderhoudsroutines met hun datum, tellers op werkelijk gebruik en een OEE-overzicht per lijn met pareto van de stilstanden.
Personeel en opleiding
Geschiktheden, opleiding en gezondheidstoezicht per functie, met de medische gegevens bewust buiten het paneel.
Open het met het profiel voor voedingsmiddelen en leg het naast uw eigen map
De demo gaat open zonder creditcard en zonder verkoopgesprek. U kiest deze sector en komt binnen in een fabriek die op de uwe lijkt, met voorbeeldgegevens waar u aan kunt zitten zonder iets kapot te maken.
De andere sectoren in het paneel
Elk profiel brengt zijn eigen vocabulaire, zones, energieën en procedures mee. Er zijn er zestien.